عسل چهل گیاه که به آن عسل چندگل یا عسل وحشی نیز گفته میشود، نوعی عسل است که زنبورهای عسل آن را از شهد گلهای مختلف و متنوع در طبیعت جمعآوری میکنند. برخلاف عسلهای تکگل که از شهد یک نوع گل خاص تولید میشوند، عسل چهل گیاه از ترکیب شهد گلهای متعدد به دست میآید و به همین دلیل طعم، رنگ و خواص آن میتواند بسته به منطقه و فصل متفاوت باشد.
ویژگیهای عسل چهل گیاه:
1. طعم و عطر: به دلیل تنوع گلهایی که زنبورها از آنها شهد جمعآوری میکنند، طعم و عطر این عسل بسیار متنوع و منحصر به فرد است. معمولاً طعمی ملایم و گاهی کمی تند دارد.
2. رنگ: رنگ عسل چهل گیاه میتواند از زرد
روشن تا قهوهای تیره متغیر باشد. این رنگ به نوع گلهایی که زنبورها از آنها تغذیه کردهاند بستگی دارد.
3. خواص درمانی: عسل چهل گیاه به دلیل ترکیب شهد گلهای مختلف، حاوی طیف وسیعی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است. برخی از خواص آن عبارتند از:
– تقویت سیستم ایمنی بدن
– کمک به بهبود گوارش
– خاصیت ضد باکتریایی و ضد التهابی
– تسکین گلودرد و سرفه
– تأمین انرژی و کاهش خستگی
4. منطقه تولید: این نوع عسل معمولاً در مناطق کوهستانی و دشتهایی که تنوع گیاهی بالایی دارند تولید میشود. در ایران
مناطق شمالی ، غربی و جنوب غرب از جمله شهرستان کوهرنگ به دلیل تنوع گیاهی بالا از تولیدکنندگان اصلی عسل چهل گیاه هستند.
نحوه تشخیص عسل چهل گیاه طبیعی:
– طعم و بو : عسل طبیعی چهل گیاه باید عطر و طعم گلها را داشته باشد و نباید بوی شکر یا مواد مصنوعی بدهد.
– رسبستن: عسل طبیعی پس از مدتی ممکن است رسبسته (شکرک بزند) که این نشانهای از طبیعی بودن آن است.
– تست آب: اگر مقداری عسل را در آب سرد بریزید عسل طبیعی به سرعت در آب حل نمیشود و به صورت رشتهای به پایین میرود هر چند روش قابل اعتمادی نیست و می توان گفت بهترین روش اعتماد به تولید کننده و فروشنده می باشد.
موارد استفاده:
– مصرف خوراکی به عنوان شیرینکننده طبیعی
– استفاده در طب سنتی برای درمان برخی بیماریها
– به عنوان ماسک صورت برای مرطوبکنندگی و تغذیه پوست
عسل چهل گیاه به دلیل خواص فراوان و طعم منحصر به فردش یکی از محبوبترین انواع عسل در جهان است. با این حال برای اطمینان از کیفیت و طبیعی بودن آن بهتر است از فروشندگان معتبر خریداری شود. و فروشگاه مازلرکوهرنگ گزینه مناسب برای خرید می باشد.
