کرفس کوهی (با نام علمیLevistic officinale) که در فارسی به نام “لویش” یا “عشق کوهی” نیز شناخته میشود، یک گیاه دارویی و معطر چندساله از خانواده چتریان (Apiaceae) است. این گیاه بومی مناطق جنوبی اروپا و آسیای غربی و گونه ای خاص از آن در کوهرنگ رشد می کند و به دلیل عطر و طعم قویاش در آشپزی و طب سنتی استفاده میشود.
ویژگیهای ظاهری:
– برگها: برگهای کرفس کوهی بزرگ، براق و به رنگ سبز تیره هستند و شکلی شبیه به برگهای کرفس معمولی دارند.
– گلها: گلهای آن به صورت چترهای زرد یا سبز روشن در بالای ساقههای بلند ظاهر میشوند.
– ساقه: ساقههای آن توخالی و بلند هستند و
میتوانند تا ۲ متر ارتفاع داشته باشند.
– ریشه: ریشههای آن ضخیم و گوشتی هستند و بخشی از خواص دارویی گیاه در ریشه آن نهفته است.
کاربردها:
1. آشپزی: برگها، ساقهها ، ریشه و دانههای کرفس کوهی به عنوان چاشنی در غذاها ، سوپها، خورشها و سالادها استفاده میشود.
2. طب سنتی: در طب سنتی از ریشه و برگهای کرفس کوهی برای درمان مشکلات گوارشی، نفخ، عفونتهای ادراری و به عنوان یک ماده ادرارآور استفاده میشود. همچنین به عنوان یک ضدعفونیکننده طبیعی نیز شناخته میشود.
3. عطر و طعم: از اسانس کرفس کوهی در صنایع عطرسازی و تولید لوازم آرایشی استفاده میشود.
خواص دارویی:
– ضد نفخ: به کاهش نفخ و گاز معده کمک میکند.
– ادرارآور: باعث افزایش دفع ادرار و کاهش احتباس آب در بدن میشود.
– ضد التهاب : در کاهش التهاب مفاصل و عضلات موثر است.
– ضد میکروب: خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد.
نکات مهم:
– مصرف بیش از حد کرفس کوهی ممکن است باعث حساسیتهای پوستی یا مشکلات گوارشی شود.
– زنان باردار و شیرده باید در مصرف آن احتیاط کنند، زیرا ممکن است باعث تحریک رحم شود.
کرفس کوهی گیاهی مفید و پرکاربرد است، اما مانند هر گیاه دارویی دیگر، باید با آگاهی و در حد متعادل مصرف شود.کرفس کوهی کوهرنگ با عطر و طعم خاص خود منحصر بفرد می باشد و به همین علت در معرض انقراض می باشد و فروشگاه مازلرکوهرنگ با در نظر گرفتن این موضوع و با آگاهی بخشی به بومیان منطقه در راستای حفاظت از این گونه خاص در زمان مناسب این محصول را برداشت و با بالاترین کیفیت به مشتریان تقدیم می کند.
